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大麦若葉

大麦若葉

大麦若葉とは?

大麦は栽培の途中、新芽を何度も踏みつけることで株分けがおこって増える、生命力の強い植物です。この麦踏みで1本から5、6本に増えた新芽をつみ取って、その成分を抽出したのが大麦若葉エキスです。

大麦若葉は他の緑黄色野菜に比べてミネラル、ビタミン、酵素を多く含んでいます。生野菜に比べ簡単、手軽に摂取できるなど利点がたくさんあり、今ではアメリカやヨーロッパでも人気が高まっています。

大麦若葉の栄養素

大麦若葉は他の緑黄色野菜に比べてミネラル、ビタミン、酵素を多く含んでいます。ほうれん草に比べると、カリウムが約18倍、カルシウムが約11倍、マグネシウムが約4倍含まれているのです。他には亜鉛、銅、マグネシウム、鉄などが含まれます。

大麦若葉摂取のヒント

大麦若葉を材料にした青汁も販売されています。青汁は、文字どおり緑の濃い野菜を用い、葉緑素やビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素を豊富に含み、食生活が不規則になりがちな現代人の栄養補給にピッタリな飲み物です。

大麦若葉の健康効果

大麦若葉の健康効果をまとめてみます。

・コレステロール減少、血栓防止(葉緑素(クロロフィル))
・骨や歯の強化(カルシウム)
・塩分濃度の調整、高血圧防止(カリウム)
・血小板が固まるのを防ぐ(マグネシウム)
・血管壁強化、ヘモグロビンの生成促進(銅)
・活性酸素の除去(SOD酵素)

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