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ブルーベリー

ブルーベリー

ブルーベリーの歴史

ブルーベリーはアメリカ原産のツツジ科スノキ属の低木性落葉果樹で、日本で生産されているのは北米原産のラビットアイブルーベリーとハイブッシュブルーベリーの2種です。ブルーベリーの色素に目の働きをよくする効果があることで有名です。

ブルーベリーの栄養素

まず、ブルーベリーの色素であるアントシアニンです。アントシアニンはリンゴ、スモモ、ブドウ、イチゴの果皮、アサガオ、アジサイなどにも含まれる水溶性色素です。アントシアニン色素は種類が非常に多いのですが、ブルーベリーは全部で15種類ものアントシアニン色素を含んでいることが分かっています。

このアントシアニンに目の働きをよくする効果があることはウサギを使った実験で明らかになっています。効果が現れるのに必要なブルーベリーの摂取量は生の果実なら1日90g以上、アントシアニン色素では120mg以上ということも分かっています。そのほかには、ビタミン、食物繊維を多く含みます。

ブルーベリー摂取のヒント

ブルーベリーのアントシアニンの効果が現れるのは摂取から4時間後であり、その持続時間は24時間であることが確認されています。 天然の色素のため、もちろん副作用もありませんので、毎日摂取するととても効果的なようです。

ブルーベリーの健康効果

ブルーベリーの健康効果をまとめてみます。

・視力回復効果
(青い色素アントシアニンが目の疲労をやわらげ、視力向上にも効果があるといわれる)

・抗酸化作用
(ビタミンAとベータカロチン等の酸化防止物質による)

・発ガン抑制
(葉酸が子宮ガンを抑制し胎児にもよい影響を与える)

・抗菌作用
(アントシアノシドが尿路感染を予防する特性をもつ)

・整腸作用
(食物繊維を100g中に4.54g含む)
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